Le plus jeune chef espagnol récompensé par une étoile Michelin
La passion de Víctor Torres pour la gastronomie commence dès l’enfance, dans la cuisine de ses grand-mères. C’est là qu’il goûte au salmorejo cordobais et au tumbet majorquin et qu’il en tombe amoureux.
Sa passion a grandi avec les années et dans l’impossibilité de museler ses aspirations culinaires, il a décidé de s’y consacrer professionnellement.
Víctor s’est formé dans la célèbre école Hoffman et a travaillé dans des restaurants aussi prestigieux que Mugaritz (Espagne), Michel Bras (France), Fäviken (Suède), Caelis (Espagne) ou Magnolias (Espagne).
Sa plus grande réussite a lieu en 2018 quand à l’âge de 25 ans, il gagne une étoile Michelin et devient le chef le plus jeune à l’avoir obtenue en Espagne.
Aujourd’hui, accompagné d’une grande équipe d’experts gastronomiques, son objectif chez Quirat est d’extraire l’essence de chaque ingrédient et de proposer des créations culinaires qui magnifient la cuisine d’auteur.
Pour qu'une équipe se crée, il faut une alliance et une mission partagée
Chez Quirat, nous considérons que toutes les personnes qui apportent de la valeur à notre mission font partie de l’équipe.
Nous choisissons avec soin autant les fournisseurs que le personnel, car nous savons que la qualité s’imprègne de l’effort de chacun.
Le respect de la cuisine est marqué par le respect de la terre
En tant qu’experts, nous savons que l’expérience gastronomique commence dans la terre. C’est pourquoi nous prenons toujours en considération le cycle naturel de la vie dans l’élaboration de nos créations et choisissons exclusivement des produits de proximité et de saison.
Grâce à l’étroite relation entre les fournisseurs, l’équipe de cuisine et l’équipe de salle, nous pouvons vous offrir une expérience gastronomique exceptionnelle.
L’expérience comprend l'ensemble du processus
De l’élaboration au dressage des assiettes, chaque phase de la préparation culinaire est traitée avec la même importance et considérée comme une partie indispensable au service de la qualité et de l’expérience.
Les détails qui marquent la différence
Nous élevons l’expérience gastronomique à son plus haut niveau de distinction, en apportant une valeur ajoutée et un service exceptionnel.
