Nous suivons le cycle naturel de la vie
Notre carte s’adapte aux différentes saisons et vous propose des interprétations d’auteur exclusives créées par Víctor Torres, le cuisinier le plus jeune d’Espagne récompensé par une étoile Michelin.
Guidées par le respect de la terre, nos créations culinaires sont élaborées avec des produits de proximité pour vous offrir une gastronomie durable.
Guidé par le respect de la terre
Nos créations culinaires sont réalisées avec des produits locaux pour vous offrir une gastronomie durable.
Menu 24K
Vermouth de la maison avec anchois
Tartelette de langoustine, citron et concombre
Huître grillée avec bouillon d’oignons
Coupe de foie de micuit et muscatell
Tomate à l’ecurtidos, glace à l’anguille et au basilic
Notre suquet
Morue, haricots « ganxet » et bacon maison
Homard avec bisque et jus de rôti de poulet
Riz moelleux aux crevettes royales avec jus de saucisse ardent
Ris d’agneau grillé avec haricots verts, jus d’agneau et caviar
Sobrassada et anis
Pêche et Verveine
Miel et « mató »
160 €
Prix en Euros par personne | Toutes taxes comprises
* Accord mets et vins non compris
Dress Code: Smart Casual
Menu 18K
Tartelette de langoustine, citron et concombre
Huître grillée avec bouillon d’oignons
Tomate à l’ecurtidos, glace à l’anguille et au basilic
Morue, haricots « ganxet » et bacon maison
Homard avec bisque et jus de rôti de poulet
Ris d’agneau grillé avec haricots verts, jus d’agneau et caviar
Pêche et Verveine
Miel et « mató »
90 €
Prix en Euros par personne | Toutes taxes comprises
* Accord mets et vins non compris
Dress Code: Smart Casual
